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28 avril 2012 6 28 /04 /avril /2012 06:32

BRIOCHE 

 

 MARS 106

INGREDIENTS: 

100 g de beurre coupé en petits morceaux

175 ml de lait 1/2 écrémé

1 oeuf

2 c. à soupe de sucre

1 c à café de sel

350 g de farine

1 sachet de bonne levure de boulangerie deshydratée ( selon la levure utilisée le résultat est très différent!!)

Sucre en grain 

un peu de lait

PREPARATION :

Verser les ingrédients dans l'ordre indiqué dans la machine à pain.

Programmé sur pâte.

Préchauffer le four à 180

Laisser gonfler environ 20 minutes.

Badigeonner de lait et mettre du sucre en gros grain.

Faire des entailles

Faire cuire.

MARS 107

Published by Céline
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24 avril 2012 2 24 /04 /avril /2012 06:19

QUICHE REBLOCHON LARDONS

 

quiche roblechon lardon

INGREDIENTS :

1/2 reblochon (grand)

500ml de creme fraiche épaisse

2 oeufs

250g de lardon

sel, poivre

1 pate feuilleté

PREPARATION :

Faire revenir les lardons et les reserver.

Battre les oeufs, ajouter le sel et le poivre.

Ajouter la creme fraiche et mélanger.

Couper le reblochon en petits morceaux et les ajouter à la préparation ainsi que les lardons.

Disposer la pate feuilleté sur un moule puis y verser la préparation.

Cuire à 210 pendant 30 minutes

Published by Céline - dans Apéritif
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14 avril 2012 6 14 /04 /avril /2012 06:58

TIRAMISU POMMES SPECULOS

 

Une variante du tiramisu classique que j'aime beaucoup en hiver... Très facile à faire en plus !

 tiramisu pommes spéculoos

INGREDIENTS : pour 6 grandes verrines

500 g de mascarpone

1 paquet de spéculos

4 pommes moyennes

120 g de sucre

3 oeufs

beurre 20g environ

1/2 cuillière de cannelle

PREPARATION :

Couper les pommes en petits morceaux.

Les faire revenir dans du beurre avec la cannelle jusqu'à ce que la pomme soit fondante.

Battre les jaunes d'oeuf avec le sucre. Ajouter le mascarpone.

Monter les blancs en neige puis les ajouter à la préparation au mascarpone.

Mixer rapidmeent les spéculos mais pas en poudre.

Dans la verrine disposer une couche de biscuit, puis des morceaux de pommes et une couche de préparation au mascarpone. Renouveller l'opération.

Finir en soupoudrant de moiette e spéculos.

Mettre au frigo et déguster froid.

12 avril 2012 4 12 /04 /avril /2012 21:39

CHAUSSONS FROMAGE DE CHEVRE / JAMBON

 

Recette très bonne et facile à faire. J'ai utilisé les moules à chausson de chez Galantine.

 MARS 063

INGREDIENTS : 

1 pate feuilletée

2 tranches de jambon

1 oeuf 

100 g de buche de chèvre

poivre

 

PREPARATION :

 

Mixer le fromage de chevre avec l'oeuf, ajouter le fromage en petit morceaux et poivrer un peu. 

Découper des cercles de pâte du diamètre du moule à chausson.

prendre un cercle de pate, le  garnir de la préparation au fromage. Sceller en collant bien les bords du chausson.

Faire cuire à 200 ° jusqu'à ce que la pate soit bien dorée.

Servir bien chaud !

MARS 066

Published by Céline - dans Entrées
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23 février 2012 4 23 /02 /février /2012 06:23

KEY LIME PIE

En bonne fan de Dexter j'ai cherché la recette de la fameuse Key lime pieet j'ai trouvé cette recette chez une autre fan de dexter sur le blog: gloubiblog que je remercie por cette recette. Chez moi , mon homme n'a pas accroché ni sa mère car ils aiment pas le lait concentré sucré. Par contre moi j'ai adoré, c'est un mélange très surprenant qui merite d'être testé une fois dans sa vie pour connaitre ce mélange étonnant de gout.

Key lime pie



INGREDIENTS:

250 g de spéculos
80g de beurre fondu
400g de lait concentré sucré
3 jaunes d'oeufs
le jus de 5 citrons verts
33 cl de crème fleurette
2 c à soupe de sucre glace

PREPARATION:

1/ Mixer les spéculos en poudre pas trop fine puis incorporer le beurre fondu.
2/ Presser à la main puis avec un mini rouleau ou un verre la pate obtenu dans le fond d'un moule à tarte en faisant remonter un peu sur les bords
3/ Faire cuire environ 10 min à 180 ° puis laisser tiédir
4/ Fouetter le lait concentré sucré avec les jaunes d'oeufs puis ajouter les jus de citrons
5/ Verser la préparation sur la pâte faire cuire 15 min à 160 °
6/ Monter la crême fleurette en chantilly avec le sucre glace.
7/ Mettre la chantilly sur la tarte tiède et servir.

Published by Céline - dans Gateaux
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20 février 2012 1 20 /02 /février /2012 07:50

MA PREMIERE  FRANGIPANE


Frangipane

INGREDIENTS :

- 2 pâtes feuilletées
- 140 g de poudre d'amandes
- 100 g de sucre fin
- 2 oeufs
- 75 g de beurre mou
- 1 jaune d'oeuf
- 1 fève

PREPARATION : 

Placer une pâte feuilletée  dans un moule à tarte, piquer la pâte avec une fourchette.

Mélanger la poudre d'amandes, le sucre, les 2 oeufs et le beurre mou.

^dec janvier 129

Placer la pâte obtenue dans le moule à tarte et y cacher la/les  fève.

Recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée, en collant bien les bords zn chiquetant la pate.

^dec janvier 130

Faire un dessin sur la pate, faire un trou et badigeonner avec le jaune d'oeuf.

Enfourner pendant 20 à 30 min à 200°C.

^dec janvier 136

Published by Céline - dans Gateaux
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12 février 2012 7 12 /02 /février /2012 01:28

GALETTE DES ROIS AU CITRON

 

 

 Couronne des rois au citron

 

 

INGREDIENTS : pour une grosse couronne

 

200g de beurre mou

360 ml de lait froid

2 oeufs

5-6 cuillière à soupe de sucre en poudre

1 cuillière à café de sel

700g de farine

2 sachets de levure boulangerie

Le zeste de 2 citrons

1 cuillière à café d'arome citron

Sucre en grain 

Cerises confites

Fruits confits

Fève

Sucre glace + eau

 

PREPARATION:

 

^dec janvier 127Mettre dans la machine à pain le beurre, le lait, l'arome citron, les oeufs, le sucre en poudre, le sel, la farine, la levrue. Ajouter au bip  le zeste d'un citron et des morceaux de fruits confits.

Lancer le programme "Pâte".

Récuperer la pate et se fariner bien les mains. Former une couronne. Cacher la fève !!!

Laisser reposer la brioche environ 20 minutes dans un endroit chaud.

Badigeonner de lait et disposer les grains de sucre.

Faire cuire à 180° .

Mélanger 3-4 cuillière à soupe de sucre glace dans un peu d'eau. Badigeonner la brioche de cette préparation à la sortie du four. Disposer  le zeste d'un citron, des cerise confites.

 

 

 

 

Published by Céline - dans Boulangerie sucré
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20 décembre 2011 2 20 /12 /décembre /2011 05:12

BRIOCHE AU SUCRE

Brioche au sucre

INGREDIENTS: (pour 750g de brioches)

100 g de beurre coupé en petits morceaux

175 ml de lait 1/2 écrémé

1 oeuf

2 c. à soupe de sucre

1 c à café de sel

350 g de farine

1 sachet de bonne levure de boulangerie deshydratée ( selon la levure utilisée le résultat est très différent!!)

Sucre en grain 

un peu de lait

PREPARATION :

Verser les ingrédients dans l'ordre indiqué dans la machine à pain.

Programmé sur pâte.

Préchauffer le four à 180

A la fin du programme séparer la pate en six boules.

Laisser gonfler environ 20 minutes.

Brioche au sucre 2

Badigeonner de lait et mettre du sucre en gros grain.

Faire des entaille au ciseau 

Faire cuire.

Published by Céline - dans Boulangerie sucré
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15 décembre 2011 4 15 /12 /décembre /2011 06:42

COMPOTE POMMES COINGS

 

Recette idéale pour utiliser les coings qui sont en abondance en automne dans mon jardin. JE préparer plusieurs pot de compote que je congèle.

Je ressort enssuite cette compote pour la manger directement ou pour en faire un fond de tarte au pomme.

Compote coing pomme

INGREDIENTS:

 

2 kg de coings

1 kg de pommes

2 bananes pour sucré ou du sucre

 

PREPRATION: 

Peler tous le fruits et les couper en morceaux.

Les faire cuire dans une grande marmite.

Lorsqu'ils ont bien compoter.

Les mixer avec un mixeur plongeur.

Verser dans des bocaux ou des boites.

Déguster froid.

Published by Céline - dans Pour bébé
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13 décembre 2011 2 13 /12 /décembre /2011 06:29

BRIOCHE A LA CONFITURE DE FRAISES

juilll 016

INGREDIENTS :

100g de beurre

180 ml de lait froid

1 oeuf

2-3 cuillière à soupe de sucre en poudre

1/2 cuillière à café de sel

350g de farine

1 sachets de levure chimique

Confiture de fraise

PREPARATION :

Verser tout les ingredients dans la map programme pate.

Préchauffer le four.

Beurrer et fariner un moule à cake.

juilll 014

Lorsque la pate est prete la séparer en  6 boules de tailles identiques.

Faire un creux dans chaque boules pour y mettre de al confiture de fraise.

Refermer bien la boule et la disposer dans le moule à cake.

Faire de même avec les autres boules.

Faire cuire.

Published by Céline - dans Boulangerie sucré
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Profil

  • Céline
  • J'ai créé ce blog, sans prétention, pour me faire plaisir avant tout  et partager mes petites recettes.
  • J'ai créé ce blog, sans prétention, pour me faire plaisir avant tout et partager mes petites recettes.

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