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13 novembre 2010 6 13 /11 /novembre /2010 07:00

PUREE POTIRON / POMME DE TERE POUR BEBE

 

 

N'ayant pas fini mon gros potiron, j'ai fait une variante de la purée de potiron en ajouter de la pomme de terre et un peu de creme fraiche. Je vous présente ici l'un des jouets préféré de mon fils: papa à dada ....

 

octo 001

 

INGREDIENTS :

 

fd 018Une tranche de potiron

une grosse pomme de terre

1 cuillière à sopupe de creme fraiche

 

 

 

 

 

 

PREPARATION :

 

oct 057Eplucher les légumes et les couper en morceaux pour avoir autant de potiron que de pomme de terre.

Faire cuire dans le baby cook avec 3 doses d'eau.

Lorsque c'est cuit mixer avec la creme fraiche.

Servir à bébé.

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10 novembre 2010 3 10 /11 /novembre /2010 07:00

PUREE POTIRON ET CROZET

 

 

Ingredients :

 

fd 018Une poignée de crozet

Une tranche de potiron

Un filet de creme fraiche legère

 

 

 

 

 

 

 

Preparation :

 

fd 020

Faire cuire les crozets dans de l'eau.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

fd 017Pendant ce temps couper en morceau le potiron puis le faire cuire dans la baby cook.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

fd 023Lorsque tout est cuit, mixer le potiron avec un filet de creme fraiche puis ajouter les crozets.

Saler un tout petit peu. C'est près !

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8 novembre 2010 1 08 /11 /novembre /2010 07:00

POTS DE CREME A LA PATE DE SPECULOOS

 

 

Aujourd'hui je vous présente ma creme à la pâte de spéculos que j'ai réalisé en m'inspirant de ma recette de pots de creme aux carambars. Je suis très contente du résultat, la creme à un bon parfum de speculoos.

 

creme à la pate de speculos

 

 

INGREDIENTS : pour 8 ramequins

 

80 cl de creme fleurette

3 grosse cuillière à soupe de pate de speculoos soit environ 200 g 

2 feuilles de gélatine

 

PREPARATION :

 

creme speculosDans une casserole faire chauffer sur feu moyen à doux  la crême fleurette avec la pate à speculoos. Remuer régulièrement.

 Pendant ce temps mettre la gelatine dans de l'eau froide.

 

 

 

creme speculos 2Lorsque la pate est incorporer à la crême, couper le feu et ajouter la gélatine.

 

 

 

 

 

creme speculos1Verser dans des ramequins puis mettre au frigo 2 - 3 heures.

Bon appetit !!!!

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6 novembre 2010 6 06 /11 /novembre /2010 08:00

YAOURT AROME POMME D'AMOUR

 

Bonjour, je continue dans mes recettes de yaourt avec celui aromatisé au sirop Pomme d'amour de chez Teissier. Résultat, c'est surprenant, le gout de la pomme d'amour est là, il ne manque que le croquant de la pomme qu'il est possible de rajouter en petits morceaux après cuisson!  Pas besoin de rajouter du colorant, le sirop est rouge vif, ce qui donne un yaourt rose.

 

  yaourt pomme d'amour

 

INGREDIENTS : pour 6 yaourts

 

600 ml de Lait à température ambiante

3 grosse cuillière à soupe de Lait en poudre

Ferment lactique

120 ml de Sirop de pomme d'amour

 

 

PREPARATION :

 

yaourtièreMélanger le lait avec  le lait en poudre, les ferments lactiques et le sirop pomme d'amour.

Gouter pour ajuster la quantité de sirop.

Verser dans les pots de yaourts en verre.

Mettre dans la yaourtière pendant 11-12 heures et laisser refroidir.

Déguster avec une pomme coupée en morceau !

 

yaourt pomme d'amour 2

 

 

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4 novembre 2010 4 04 /11 /novembre /2010 08:00

PATE D'OLIVE

 

 

Aujourd'hui je vous présente une recette super simple et très rapide : la pâte d'olive qui ne faut pas confondre avec la tapenade. A Nice on trouve facilement c'est deux produits à base d'olive. La différence entre les deux consiste en la présence d'anchois dans la tapenade. Comme je n'aime pas les anchois (je sais ça ne se fais pas pour une niçoise !) je fais et j'utilise exclusivement de la pâte d'olive.

Tout le secret d'une bonne pâte d'olive consiste en la qualité des olives, les meilleurs sont les picholines (les niçoises) mais elles sont petites et donc très longues à dénoyauter.

Pour cette recette j'ai utilisé des grosses olives noires qui ne sont pas aussi bonne que les picholines mais qui ont le mérite d'être déja dénoyautées ce qui est avantageux pour une maman pressée.

 

La pâte d'olive se sert principalement sur toast à l'apéritif, elle peut aussi etre utilisée dans les fougasses ou bien dans différentes préparations.

 

 

DSC01788

 

INGREDIENTS :

 

150 g d'olive noires dénoyautées

un bon filet huile d'olive

sel

poivre

2 pincéeherbe de provence

 

PREPARATION :

 

pate d'oliveDans un mixeur verser les olives noires avec un bon filet d'huile d'olive.

 

 

 

 

 

pate d'olive2Mixer finement.

 Ajouter le sel et le poivre et goutant et deux pincée de'herbe de provence (pas trop pour ne pas cacher le gout de l'olive.

 

 

 

pate d'olive 3Mixer à nouveau.

 

 

 

 

 

DSC01786Verser dans un ramequin et servir à l'apero avec des toasst.

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Published by Céline - dans Apéritif
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2 novembre 2010 2 02 /11 /novembre /2010 08:10

POIRES AU VIN

 

Pour cette recette je n'ai pas beaucoup de photo, mais j'ai servit ces poires chaude avec du coquelet, c'était vraiment très bon. Pour info il est possible de faire cuire les poires le matin pour le soir ou la veille en les conservant dans leur jus au frigo.

 

DSCN4986

 

INGREDIENTS :

 

7 poires

1 litre de vin rouge

1 baton de cannelle

le zeste d'une orange non traitée coupé large

3 clous de girofle

 

 

PREPARATION :

 

Peler les poires en conservant la tige.

Les disposer dans une casserole, ils faut qu'elles puissent toutes être immergées.

Verser le vin.

Ajouter la cannelle, les clous de grifle et le zeste d'orange.

Faire cuire à feu moyen à doux pendant au moins une heure, il faut que la chaire des poire soit imbibée de vin, on doit pouvoir piquer à coeur le fruit sans réisitance mais la chaire ne doit pas se détacher.

Servir chaud en plat ou fraoid ave le jus en dessert.

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Published by Céline - dans Accompagnements
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31 octobre 2010 7 31 /10 /octobre /2010 08:00

YAOURT GOUT BARBE A PAPA

 

 

 

yaourt barbe a papa3

 

 

INGREDIENTS :

 

3/4 litre de lait demi écrémé

1 sachet de ferment lactique

Sirop gout barbe à papa environ 60 ml

Colorant alimentaire rouge

 

PREPARATION :

 

yaourt barbe a papaSortir le lait du frigo  au moins 2heures avant pour qu'ils soient à température ambiante.

Mélanger le lait et le sirop gouter pour ajuster la quantité de sirop.

Ajouter les ferments lactiques

Puis mettre quelques goutte de colorant rouge pour obetnir une couleur rose bonbon.

Verser la préparation dans les pots.

Mettre les pots dans la yaourt tière pendant 11 - 12 heures.

Puis sortir les yaourts, et les mettre au frigo au moins 2 heures.

 

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Published by Céline - dans Yaourts
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29 octobre 2010 5 29 /10 /octobre /2010 08:00

POELEE D’AUBERGINES ET POIVRONS

 

 
Pour cette poêlée je me suis inspirée de la ratatouille mais je n’avais pas tous les légumes pour en faire une. Il est possible de rajouter des oignons, et tous autres légumes qui vous font envi.
J’ai servi cette poêlée avec des grillages et j’ai congelé le reste.

   

mai_08_259

 

 
INGREDIENTS
 


mai_08_249
3 grandes aubergines
10 petits poivrons verts et/ou rouges
200 g de champignons de Paris
10-20 cl de coulis de tomate
Huile d’olive
Sel, poivre, ail en poudre et piment de cayenne


  PREPARATION

 
mai_08_248
Laver les poivrons et les couper en lamelles.








   

mai_08_253Dans un wok ou une sauteuse faire cuire les poivrons avec de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient fondant.






 
mai_08_251Laver et couper en carré les aubergines puis les faires cuire dans une autre sauteuse avec de l’huile d’olive.






 

mai_08_254Mélanger les poivrons cuits avec les aubergines cuites.







   

mai_08_264Brosser et couper les champignons en quatre.Mettre les champignons avec les poivrons et les aubergines.  Ajouter le coulis de tomate, mettre du sel, du poivre de l’ail en poudre et du piment selon votre gout. Si vous n’avez pas de coulis de tomates mettre de l’eau ou du vin pour avoir un peu de jus qui les légumes entre eux.
Laisser mijoter jusqu’à ce que les champignons soient cuits

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27 octobre 2010 3 27 /10 /octobre /2010 08:00

COMPOTE POMMES / COINGS

 

Aujourd'hui je vous propose une recette que j'ai réalisée pour mon bébé avec les coings de mon jardin. Ces coing sont tombés à pic car mon bébé a mal au ventre et l'association pomme/coing est connu pour amoindrir les maux de ventre.

 

oct 024

 

INGREDIENTS :

 

3 belles pommes

1 gros coing

 

PREPARATION :

 

oct 020Peler les fruits et les couper en morceaux.

Mettre à cuire dans le baby cook avec 3 doses d'eau.

 

 

 

 

 

 

 

oct 023Mixer finement.

Verser dans un bol et laisser refroidir avant de proposer à bébé. ANIMATIONS gifs humour / personnages

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Published by Céline - dans Pour bébé
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24 octobre 2010 7 24 /10 /octobre /2010 07:00

JEU INTERBLOG 10 : MUFFINS A LA PATE DE SPECULOOS

 

logo j16[1]Pour la 10e edition du jeu interblog, c'est Stella du blog Clafoutis et compagnie  qui vient piocher chez moi. (j'espère qu'elle a trouvé une recette à son gout )

 

Moi je vais choisir une recette chez Joy du blog Les Délices de Joy, j'ai hésité entre différentes recettes mais ne connaissant pas la pâte de speculoos je me suis laissé tenter par cette gourmandise.  La pate à speculoos est une belle découverte pour moi, c'est un délice !

Je ne rien changé à sa recette sauf soupoudrer de cannelle les muffins avant cuisson, je remet donc sa recette à l'identique (+ un peu de cannelle). La prochaine fois j'inclurais la cannelle dans la pate.

 

 

 

fd 015

 

INGREDIENTS : pour 12 muffins

 

280 g de farine

2 oeufs

80 g de beurre

40 g de sucre

10 cl de lait

1 yaourt nature

1/2 sachet de levure

1 pincée de sel

pate à spéculoos

un peu de cannelle en poudre

 

PREPARATION :

 

fd 001Préchauffer à 180° le four.

Battre les oeufs avec les sucres

 

 

 

 

fd 002Ajouter le beurre fondu, le lait et le yaourt

 

 

 

 

 

fd 003Rajouter la farine, le sel et la levure

 

 

 

 

 

fd 004Remplir vos moules à muffins d'1/3.

 

 

 

 

 

 

 

fd 005Ajouter la pâte à spéculoos

 

 

 

 

 

 

 

fd 006Recouvrer de la préparation

 

 

 

 

 

 

 

fd 007Soupoudrer de cannelle en poudre.

 

 

 

 

 

 

 

fd 013Faire cuire environ 20 minutes.

 

 

 

 

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Published by Céline - dans Gateaux
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Profil

  • Céline
  • J'ai créé ce blog, sans prétention, pour me faire plaisir avant tout  et partager mes petites recettes.
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