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7 octobre 2011 5 07 /10 /octobre /2011 22:08

MA PREMIERE BRIOCHE TRESSEE 

 

brioche tressée

 

INGREDIENTS: (pour 750g de brioche : soit 3 petites brioches)

100 g de beurre coupé en petits morceaux

175 ml de lait 1/2 écrémé

1 oeuf

2 c. à soupe de sucre

1 c à café de sel

350 g de farine

1 sachet de bonne levure de boulangerie deshydratée ( selon la levure utilisée le résultat est très différent!!)

Sucre en grain 

un peu de lait

PREPARATION :

Verser les ingrédients dans l'ordre indiqué dans la machine à pain.

Programmé sur pâte.

Préchauffer le four à 180

A la fin du programme séparer la pate en troix boules identiques.

Puis chaque boule la séparer en trois pour faire des boudin.

Tresser chaque brioche.

Badigeonner de lait.

Parsemer de sucre en grain

Disposer chaque tresser sur la plaque du four en les séparant.

Faire cuire jusqu'à ce qu'elles soit bien dorées en mettant de l'eau dans le leche frite.

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5 septembre 2011 1 05 /09 /septembre /2011 15:51

TARTE FINE AUX POMMES ET SIROP D'ERABLE

 

Voila quelques temps que j'ai un flacon de sirop d'érable dans mon placard qui attend d'être testé. J'ai donc testé aujourd'hui la tarte fine aux pomme et sirop d'érable... c'est bon, le gout du sirop d'érable apport un petit gout différent de la tarte fine habituelle.

 tarte fine aux pommes

INGREDIENTS :

 

1 pate sablé

4-5 pommes

5 cuillière à soupe de sirop d'érable environ

 

PREPARATION :

 

Préchauffer le four à 200.

Faire la pate sablé ou pour les plus pressées dérouler un rouleau de pate.

sept 055Disposer la pate dans un moule à tarte sur du papier sulfurisé.

Peler et découper les pommes en lamelles assez fines.

Les disposer sur la pâte.

Napper de sirop d'érable.

Faire cuire environ 30 minutes.

Laisser reposer avant de couper.

 

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30 août 2011 2 30 /08 /août /2011 05:00

BRIOCHE TOUT CHOCOLAT

 

Pour cette brioche, la recette de base est la même que pour la brioche fourrée à la gelée de mûres, la différence consiste en l'ajout de chocolat dans la pâte et un coeur au chocolat praliné.

 

 

brioche choco (2)

 

INGREDIENTS : pour une grosse brioche

 

200g de beurre

360 ml de lait froid

2 oeufs

5-6 cuillière à soupe de sucre en poudre

1 cuillière à café de sel

700g de farine

2 sachets de levure chimique

8 bonnes cuillièress à café de chocolat en poudre

1 tablette de chocolat rpaliné

 

 

PREPARATION:

 

Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain dans l'ordre indiqué sauf le chocolat.

Lancer le programme "Pâte".

Pendant le 2ème pétrissage ajouter le chocolat en poudre progressivement.

Brioche chocoMoi j'arrête la map après le 2ème pétrissage soit après 1h à 1h15 , donc je laisse pas faire la seconde pousse dans la machine.

Récuperer la pate et se fariner bien les mains.

Couper des boules de pates en pincant.

Faire un creux au mileiu de la boule et y mettre 2-3 carreaux de chocolat.

Disposer la boule sur dans un grand plat à rebond avec du papier sulfurisé.

Recommencer jusqu'à ne plus avoir de pâte.

Laisser reposer la brioche environ 20 minutes dans un endroit chaud.

Badigeonner de lait.

Faire cuire à 180° .

 juilll 049

 

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28 août 2011 7 28 /08 /août /2011 07:00

JEU INTERBLOG 20 : CLAFOUTI BANANE CHOCOLAT

 

logoPour cette 20ème édition du jeu interblog c'est Isabelle du blog Pourquoi pas ? qui est venue piuocher une recette chez moi tandis que moi j'ai eu le plaisir de découvrir le blog Dans la cuisine de Silvia'Family

 

J'ai eu beaucoup de mal à choisir une recette, car trop de choix! J'en ai d'ailleur noter plusieurs autres pour plus tard!

J'ai choisit la recette du clafouti banane chocolat qui est délicieux! J'ai rien modifer sauf mettre plus de banane. LA prochaine fois je mettrait un peu moins de sucre.

clafoutis banane

INGREDIENTS:

 

un bol de farine

un bol de sucre

un bol de lait

3 oeuf

5 bananes (au lieu de 4)

une barre de chocolat

 

PREPARATION :

Mélanger la farine et le sucre, ajouter le lait. Puis incorporer les oeufs battus.

Couper les bananes en rondelles et les mélanger  à la pate.

Verser dans un moule recouver de papier sulfuriser.

Raper le chocolat dessus( mais vu la chaleur c'était pas possible j'ai du le couper en petits bouts!)

Faire cuire à 200 environ 35-40 minutes.

Manger tiède ou froid...

clafoutis banane 2

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8 août 2011 1 08 /08 /août /2011 11:33

GATEAU RENVERSE AUX NECTARINES

 

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Nemo que je me suis empressé de faire avec mon fils... c'est très bon ! Je connaissais ce gateau avec des ananas en boite, c'est très bon aussi !

 gateau nectarine

INGREDIENTS :

 

3 oeufs

100g de beurre fondu

150g farine

1 sachet de levure chimique

150 g de sucre

5-6 nectarines

15 morceaux de sucre

un peu d'eau

 

PREPARATION :

 

Faire un caramel avec les morceaux de sucre et un peu d'eau.

Mettre une feuille de papier sulfurisé au fond d'un moule à manqué et y repartir le caramel.

Peler les nectarines et enlever le noyau.

Disposer les nectarines sur le caramel.

Mélanger les oeufs avec le beurre fondu, ajouter le sucre, la farine et la levure chimique.

Verser la preparation sur les nectarines.

Enfourner à 200 ° .

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4 août 2011 4 04 /08 /août /2011 06:55

NAVARIN D'AGNEAU

 

Nous avons acheté un demi agneau à la ferme de Porte rouge située sur la commune de Levens (06). Donc aujourd'hui nous nous sommes lancé dans la réalisation d'un navarin d'agneau en utilisant comme base la recette d'Isabo.

Finalement c'est beaucoup plus simple que ce que je pensais...

 navarin agneau7

 

INGREDIENTS : pour 2 personnes

 

- 8 morceaux de collier d'agneau
- 4 navets violets
- 1 gros oignon
- 5 petites carottes
- 1/4 de bouquet de persil
-  1 feuille du laurier

- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 
- 1 petit pot de concentré de tomates
- 1 cuillère à soupe de farine
- Sel, poivre

- 2 litre d'eau environ

 

PREPARATION :

 

Éplucher les carottes et les couper en tronçons de 3 cm.

Éplucher et émincer l'oignon.

Éplucher les navets.

Emincé l'ail finement.

Couper la viande en morceaux. Saler et poivrer

Faire dorer la viande dans un peu d'huile dans une cocotte.

Puis la retirer et la réserver.

navarin agneauDans la même cocotte, mettre les carottes, les oignons et les nvets , et faire dorer  en remuant.

 Ajouter l'ail émincé .

 

 

 

 navarin agneau (2)

Remettre la viande dans la cocotte et soupoudrer de farine. Ne pas laisser brunir la farine.

Couvrir à hauteur d'eau.

 

 

 

 

navarin agneau4Ajouter le concentré de tomate, le laurier, sel et poivre.

 

 

 

 

 

navarin agneau5Laisser cuire à feu deux au moins 1h30 sans couvercle. Le jus doit avoir bien réduit et les légumes doivent être fondants.

 

navarin agneau6

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Published by Céline - dans Viandes
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2 août 2011 2 02 /08 /août /2011 06:51

NAANS AU FROMAGE

 

C'est une recette que je voulais faire depuis longtemps car j'avais un bon souvenir de naan au fromage d'un resto indien. Cette recette est assez rapide est facile à faire. Moi j'ai mis deux vache qui rit par naan mais il est possible d'en mettre plus pour que ça soit plus fondant !

Les naans peuvent être cuit à l'avance puis réchauffé.

 

 naan

INGREDIENTS : Pour 6 naans

 

300g de farine

1 yaourt nature

1 pincée de sel

1 cuillière à soupe d'huile d'olive

environ un vere d'eau tiède

1/2 sachet de levure chimique

12 vache qui rit ou plus pour les gourmands

 

PREPARATION :

Préparer une pate souple avec tous les ingredients sauf le fromage. C'est une pate qui colle un peu.

Séparer la pate en 6.

Aplatir chaque morceau et mettre au milieu la vache qui rit écrasée un peu. rabattre les bords pour enfermer le fromage dans la pate.

Faire cuire à la poele anti adhésive (sans rien ajouter) de chaque coté quelques minutes.

Les manger bien chaud.

 

 

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Published by Céline - dans Pain
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31 juillet 2011 7 31 /07 /juillet /2011 07:00

JEUX INTERBLOG 19: GATEAU COCO

 

logoPour la 19ème édition du jeu interblog, j'ai eu le plaisir de découvrir le blog Nicole Passions et c'est Kiss the cook qui est venu piocher une recette chez moi.

Alors ce gateau est simplement délicieux, fondant, tellement que j'en ai oublié de prendre la photo entier ! 

Je referais ce gateau sans hésiter ! Moi je l'ai conservé au frigo avant de le servir pour qu'il soit bien frais.

Je remet la recette de Nicole à l'identique... rien à changer sauf le temps de cuisson à prolonger un peu.

 

gateau coco (2)

 

INGREDIENTS:

pour la crème noix de coco

2 oeufs

150 g de sucre

20 cl de crème fraîche

125 g de noix de coco râpée

10 cl de lait

 pour le biscuit

130 g de beurre

150 g de sucre

2 oeufs

200 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

150ml de lait

1 cuillère à café d'arôme vanille

 

PRÉPARATION :

 

Creme noix de coco

Mélangez les oeufs et le sucre, ajoutez la noix de coco, la crème et le lait. Mettez dans une casserole et pré-cuire sur feu doux jusqu'à épaississement, laissez refroidir.

 

 

Pour le biscuit

Battez les oeufs avec le sucre, ajoutez la farine, la levure, le lait et le beurre fondu, ainsi que l'arôme vanille, mélangez bien.

Beurré un moule à cake ou à manqué (suivant la forme que vous voulez donner à votre gâteau).

Versez dans le moule la moitié de la pâte, versez dessus la crème à la noix de coco refroidie et versez dessus le reste de pâte.

Mettez à cuire 1 heure dans le four préchauffé à 180°c.

Laissez bien tiédir avant de démouler, servir très frais.

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19 juillet 2011 2 19 /07 /juillet /2011 06:17

FLAN AUX POMMES

 

Ce dessert est ultra simpla mais très bon, c'est une sorte de clafouti original, nous avons bien aimé . Recette de Tenzo pris sur le site Ptit chef.

clafouti pomme (1)

INGREDIENTS :

150 g de farine
150 g de sucre
3 oeufs
50 cl de lait
(2 cuillères à soupe de rhum) non mis
1 sachet de sucre vanillé
40 g de beurre fondu
8 petites pommes

 

PREPARATIONS:

Mélanger le sucre en mousse avec les oeufs.

Ajoutez petit à petit la farine en remuant, puis le lait, le sucre vanillé et le beurre fondu.

Beurrez un moule à gratin, installez-y les pommes pelées et coupées en dès et recouvrez-les de votre préparation

Faites cuire 30 min à 210°C.

Soupoudrer de sucre.

 

clafouti pomme (2)

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16 juillet 2011 6 16 /07 /juillet /2011 06:08

PAIN AU GOUDA

 

avril fin 036

 

INGREDIENTS


300 g
 de farine

1 sachet de levure de boulangerie

 16 cl environ d’eau tiède

 3-4 pincées de sel

 200 - 300 g de gouda

 

PREPARATION

 
mars_08_088
Faire un puits avec la farine mélangée au sel.

Mélanger l’eau tiède avec la levure chimique.

 Mettre dans le puit l’eau à la levure puis mélanger en réajustant la farine.

 

 


mars_08_020Pétrissez au moins 10 min pour obtenir une pate homogène et qui s’étire.

 








mars_08_093Mettre dans un bol pour que la pate repose puis couvrir d’un film plastique.

Laisser reposer environ 30 min à plus jusqu’à ce que la pate sous bien gonflé et qu’elle ait doublé de volume.

 Sortir la pate du bol et l’aplatir avec les mains pour chasser le gaz, déposer le gouda en morceaux sur la pate et la replier sur le fromage.


Modeler la pate et la mettre sur la plaque du four

 

Laisser reposer 30 min à 1 h à température ambiante recouvert d’un film plastique jusqu’à ce que le pain double presque de volume. Faire chauffer le four à 180 – 200 C.

 Faire sur le dessus du pain des incisions et disposer des lamelles de gouda. Lorsque le four est chaud mettre dans le lèche frite un verre d’eau puis enfourner le pain jusqu’à ce qu’il soit bien doré et qu’il sonne creux lorsqu’on tape  dessous.

avril fin 033

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Published by Céline - dans Pain
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  • Céline
  • J'ai créé ce blog, sans prétention, pour me faire plaisir avant tout  et partager mes petites recettes.
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