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19 décembre 2010 7 19 /12 /décembre /2010 07:00

PATE A LA SAUCE BOLOGNAISE

 

Cette sauce bolognaise est ma préférée car elle est onctueuse, pas forcement traditionnelle mais trop bonne. C'est une recette qui me vient de ma mère suite à un de ces voyage en Italie.

 

oct 039

 

INGREDIENTS : 

 

500 g de viande de beouf haché

2 oignons

1 l de coulis de tomate

herbe de provence

2 gousse d'ail

huile d'olive

sel

poivre

5 toastinettes pour croque monsieur(oui oui!!!)

500 g à 1kg de pate de votre choix

 

PREPARATION :

 

oct 028Peler les oignons et les couper en morceaux pas trop gros.

Commencer à les faire revenir dans l'huile d'olive puis ajouter la viande hachée et l'ail écrasé.

 

 

 

 

oct 029Lorsque la viande est cuite, verser la préparation dans un faitoutet ajouter le coulis de tomate et les herbes de provences.

Mettre l'eau à bouillir pour les pâtes.

 

 

 

Ajouter les toastinettes et bien remuer pour que la toastinette fonde en créant une onctuosité. La sauce passe du rouge à un rouge - orangé.

Mettre à cuire les pâtes.

Ajouter le sel et le poivre dans la sauce.

Servir bien chaud sur les pates.

 

 

oct 031 

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19 novembre 2010 5 19 /11 /novembre /2010 07:47

TARTIFLETTE AU MONT D'OR

 

 

Le froid commence à arrivé, alors rien de mieux qu'une bonne tartiflette... n'ayant pas de roblechon, je ma lance dans une tartiflette à un fromage que j'aime beaucoup : le Mont d'or. En plus d'etre très bon c'est super facile et rapide à faire ... moi je ne met pas d'oignon car j'aime pas ça mais si ça vous dis rien ne vous empeche d'en mettre.

 

oct 033

 

 

INDREDIENTS : pour 2

 

1 mont d'or d'environ 400g

100g de lardon allumette

4-5 pommes de terre (en fonction de leurs tailles)

 

PREPARATION :

 

oct 012Peler les pommes de terre et les couper en morceaux

Les faire cuire dans de l'eau salée.

Pendant ce temps faire revenir des lardons puis les réserver sur du papier absorbant.

 

 

 

oct 025Lorsque les pommes de terres sont cuites les égoutter et les disposer dans un petit plat pour deux.

 

 

 

 

 

oct 026Parsemer les lardons sur le dessus.

 

 

 

 

 

oct 027Ouvrir le Mont d'or et enlever le tour en "bois". Découper le fromage en grosse tranches et les dispoer dans le plat.

 

 

 

 

oct 035Faire cuire envron 15 minutes à 220 °.

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20 septembre 2010 1 20 /09 /septembre /2010 08:14

RAVIOLIS AUX DEUX FROMAGES

 

 

On a profité de pas avoir notre bébé pour se lancer dans la réalisation de raviolis. J'ai offert la machine à pâtes à mon homme à noël et depuis elle attentait dans le placard.

Nous voila donc lancé pour nos premières pâte et pour compliquer les choses, des raviolis!!! Ce fut pas facile, il y a eu des ratés,  mais nous sommes content de notre première tentative.

Nous nous sommes décidé pour une farce aux deux fromages pour satifaire tout le monde. Le résultat : très bon, une pate très fine comme des ravioles... a refaire quand on a du temps !

 

raviolis aux deux fromages

 

 

 

 

INGREDIENTS :

 

3 oeufs

300 g de farine

30 cl d'eau

1 buche de chèvre

1 part de roquefort

10 cl crème fraiche liquide

sel, poivre

 

PREPARATION :

 

pate à pateDans le mixer avec les lames mettre les oeufs, la farine et l'eau.

 

 

 

 

 

pate à pate 2Mixer jusqu'à obtenir une consistant homogène en "gros grain de semoule"

 

 

 

 

 

036 (2)Travailler la pâte 2-3 minute pour en faire une boule.

Laisser reposer la pâte au frigo 20 minute sous film plastique.

 

 

 

 

Farce raviolisPendant ce temps mixer finement la buche de chèvre avec le roquefort et la crème fraiche liquide, ajuster l'assaisonnement en salant et poivrant. Conserver au frais.

 

 

 

 

037 (2)Lorsque la pate a reposer, la couper en deux. Etaler une des boules grossierement en long  pour qu'elle passe dans la machine sur une surface farinée.

 

 

 

 

 

038 (2)040 (2)Passer la pate entre les rouleaux avec la plus grande épaisseur

 

 

 

 

 

042 (2)Renouveler le passage 4 foisenviron  pour obtenir une bande régulière.

 

 

 

 

 

043 (2)Ensuite faire un passage en diminuant à chaque fois l'épaisseur jusqu'au plus fin.

Si la pate est trop longue vous pouvez couper la bande en deux puis superposer les couches dans l'attente d'un autre passage en faisant attention que ça ne colle pas.

 

 

 

 

 

raviolis aux fromagesLorsqu'on a de belle bande fine et régulière, avec la roulette (fournit avec l'appareil ) découper la pâte de la largeur des plaques à ravioli. Puis positionner une bande de pate dans l'appareil pour faire les raviolis.

Disposer la farce puis tourner doucement la manivelle. Récuperer les plaques de raviolis à la sorti. (Désolée pas de photo, trop concentrée!)

Disposer sur un plateau fariné et laisser sécher un peu. Séparer les raviolis.

 

 

 

Raviolis aux 2 fromagesFaire cuire dans de l'eau bouillante.Déguster avec une noix de beurre ou un filet d'huile d'olive ou nature, c'est un régal.

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19 février 2010 5 19 /02 /février /2010 16:46

GNOCCHIS AUX TROIS FROMAGES

 

    Recette rapide et très facile à faire qui peut être faite quelles heures avant d’être servie.
Il est possible de remplacer les fromages proposer par d’autre plus à votre gout comme du gorgonzola, du parmesan…
S’il reste de la sauce, pas de problème il suffit de l’utiliser pour des pates classiques, que j’avais préparées en même temps pour le repas du lendemain.
Par contre c’est une recette qui est à l’opposé d’un plat de régime… mais c’est tellement bon…

___017

INGREDIENTS
:
(pour 2 affamés servis en plat unique)

 

  1 buche de chèvre
½ roquefort
2 poignées d’emmental rapé
3 briques de crème fraiche liquide (env.75 cl)
500 g de gnocchis
sel, poivre

PREPARATION :

 

___0071- Mettre de l’eau salée à bouillir.
2- Dans une casserole verser la crème friche liquide et la faire chauffer.





___0103- Y ajouter la buche de chèvre coupée en morceau ainsi que le roquefort.






___0124- Laisser chauffer, il faut que les fromages soient complètement fondus et que la crème ait épaissie après l’avoir fait bouillir. Rectifier assaisonnement.





___0135- Faire cuire les gnocchis, les sortir dès qu’ils remontent à la surface.
6- Mélanger les gnocchis et la sauce puis verser le tout dans un plat à gratin.





___0147- Les gnocchis doivent être recouverts de sauce.






___0168- Parsemer la surface d’emmental râpé.






___0159- Faire cuire 5-10 min sous le grille.
10- Servir chaud et déguster…

 

 

 

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19 février 2010 5 19 /02 /février /2010 16:30

GRATIN DE PATES AU MONT D'OR

 

 


C’est une recette excellente pour les longues soirées d’hiver mais qui n’a rien de diététique…mais de temps en temps ça fait du bien.
Pour faire plus léger on peut diminuer la quantité de fromage et mettre de la crème fraîche allégée.

A_CLASSER_046

INGREDIENTS :

 

 

A_CLASSER_030500g de pâtes creuses de type « Arolles »
2 monts d’or
  480g

200g de lardons allumettes
Sel, poivre





PREPARATION:

 

A_CLASSER_0371- Mettre les pâtes à cuire dans de l’eau salée.







A_CLASSER_0382- Faire revenir les lardons puis les déposer sur du papier absorbant.

 








A_CLASSER_0403- Sortir les fromages de leur boite en bois puis les découper en morceaux.
4- Répartir au fond du plat à gratin une première couche de morceaux de fromage.






A_CLASSER_0425-Mélanger les pâtes aux lardons. Puis verser la moitié dans le plat. Saler et poivrer.







A_CLASSER_0436- Mettre une nouvelle couche de fromage.







A_CLASSER_0447- Verser pardessus le reste de pâte puis saler et poivrer.
8- Répartir le reste du fromage sur le dessus.






A_CLASSER_0479- Enfourner dans un four chaud à 210° jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et le dessus gratiné.

 

 

 

 

 

 

 

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  • Céline
  • J'ai créé ce blog, sans prétention, pour me faire plaisir avant tout  et partager mes petites recettes.
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