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12 février 2012 7 12 /02 /février /2012 01:28

GALETTE DES ROIS AU CITRON

 

 

 Couronne des rois au citron

 

 

INGREDIENTS : pour une grosse couronne

 

200g de beurre mou

360 ml de lait froid

2 oeufs

5-6 cuillière à soupe de sucre en poudre

1 cuillière à café de sel

700g de farine

2 sachets de levure boulangerie

Le zeste de 2 citrons

1 cuillière à café d'arome citron

Sucre en grain 

Cerises confites

Fruits confits

Fève

Sucre glace + eau

 

PREPARATION:

 

^dec janvier 127Mettre dans la machine à pain le beurre, le lait, l'arome citron, les oeufs, le sucre en poudre, le sel, la farine, la levrue. Ajouter au bip  le zeste d'un citron et des morceaux de fruits confits.

Lancer le programme "Pâte".

Récuperer la pate et se fariner bien les mains. Former une couronne. Cacher la fève !!!

Laisser reposer la brioche environ 20 minutes dans un endroit chaud.

Badigeonner de lait et disposer les grains de sucre.

Faire cuire à 180° .

Mélanger 3-4 cuillière à soupe de sucre glace dans un peu d'eau. Badigeonner la brioche de cette préparation à la sortie du four. Disposer  le zeste d'un citron, des cerise confites.

 

 

 

 

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20 décembre 2011 2 20 /12 /décembre /2011 05:12

BRIOCHE AU SUCRE

Brioche au sucre

INGREDIENTS: (pour 750g de brioches)

100 g de beurre coupé en petits morceaux

175 ml de lait 1/2 écrémé

1 oeuf

2 c. à soupe de sucre

1 c à café de sel

350 g de farine

1 sachet de bonne levure de boulangerie deshydratée ( selon la levure utilisée le résultat est très différent!!)

Sucre en grain 

un peu de lait

PREPARATION :

Verser les ingrédients dans l'ordre indiqué dans la machine à pain.

Programmé sur pâte.

Préchauffer le four à 180

A la fin du programme séparer la pate en six boules.

Laisser gonfler environ 20 minutes.

Brioche au sucre 2

Badigeonner de lait et mettre du sucre en gros grain.

Faire des entaille au ciseau 

Faire cuire.

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13 décembre 2011 2 13 /12 /décembre /2011 06:29

BRIOCHE A LA CONFITURE DE FRAISES

juilll 016

INGREDIENTS :

100g de beurre

180 ml de lait froid

1 oeuf

2-3 cuillière à soupe de sucre en poudre

1/2 cuillière à café de sel

350g de farine

1 sachets de levure chimique

Confiture de fraise

PREPARATION :

Verser tout les ingredients dans la map programme pate.

Préchauffer le four.

Beurrer et fariner un moule à cake.

juilll 014

Lorsque la pate est prete la séparer en  6 boules de tailles identiques.

Faire un creux dans chaque boules pour y mettre de al confiture de fraise.

Refermer bien la boule et la disposer dans le moule à cake.

Faire de même avec les autres boules.

Faire cuire.

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7 octobre 2011 5 07 /10 /octobre /2011 22:08

MA PREMIERE BRIOCHE TRESSEE 

 

brioche tressée

 

INGREDIENTS: (pour 750g de brioche : soit 3 petites brioches)

100 g de beurre coupé en petits morceaux

175 ml de lait 1/2 écrémé

1 oeuf

2 c. à soupe de sucre

1 c à café de sel

350 g de farine

1 sachet de bonne levure de boulangerie deshydratée ( selon la levure utilisée le résultat est très différent!!)

Sucre en grain 

un peu de lait

PREPARATION :

Verser les ingrédients dans l'ordre indiqué dans la machine à pain.

Programmé sur pâte.

Préchauffer le four à 180

A la fin du programme séparer la pate en troix boules identiques.

Puis chaque boule la séparer en trois pour faire des boudin.

Tresser chaque brioche.

Badigeonner de lait.

Parsemer de sucre en grain

Disposer chaque tresser sur la plaque du four en les séparant.

Faire cuire jusqu'à ce qu'elles soit bien dorées en mettant de l'eau dans le leche frite.

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30 août 2011 2 30 /08 /août /2011 05:00

BRIOCHE TOUT CHOCOLAT

 

Pour cette brioche, la recette de base est la même que pour la brioche fourrée à la gelée de mûres, la différence consiste en l'ajout de chocolat dans la pâte et un coeur au chocolat praliné.

 

 

brioche choco (2)

 

INGREDIENTS : pour une grosse brioche

 

200g de beurre

360 ml de lait froid

2 oeufs

5-6 cuillière à soupe de sucre en poudre

1 cuillière à café de sel

700g de farine

2 sachets de levure chimique

8 bonnes cuillièress à café de chocolat en poudre

1 tablette de chocolat rpaliné

 

 

PREPARATION:

 

Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain dans l'ordre indiqué sauf le chocolat.

Lancer le programme "Pâte".

Pendant le 2ème pétrissage ajouter le chocolat en poudre progressivement.

Brioche chocoMoi j'arrête la map après le 2ème pétrissage soit après 1h à 1h15 , donc je laisse pas faire la seconde pousse dans la machine.

Récuperer la pate et se fariner bien les mains.

Couper des boules de pates en pincant.

Faire un creux au mileiu de la boule et y mettre 2-3 carreaux de chocolat.

Disposer la boule sur dans un grand plat à rebond avec du papier sulfurisé.

Recommencer jusqu'à ne plus avoir de pâte.

Laisser reposer la brioche environ 20 minutes dans un endroit chaud.

Badigeonner de lait.

Faire cuire à 180° .

 juilll 049

 

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12 mars 2011 6 12 /03 /mars /2011 21:52

BRIOCHE CHOCOLAT BLANC ET CANNEBERGES


Pour cette brioche j'ai fait une association de gout que j'adore c'est à dire le chocolat blanc avec les canneberges... un délice.


 


 


 


INGREDIENTS :


 


1 oeuf + lait demi écremé pour obtenir 290 ml de liquide


30g de beurre


1 sachet de sucre vanillé


3 cuillière à soupe de sucre


1 cuillière à café de sel fin


450g de farine

1sachet levure boulangerie

100g de chocolat blanc couper en tous petits morceaux


50-75g de canneberges.


 


PREPARATION :


 


Mettre
tous les ingrédients dans la machine à pain dans l'ordre indiqué sauf le chocolat blanc et les canneberges.


Programmer la machine sur 750 g - pain sucré - coloration moyenne.


Au bip ajouter le chocolat blanc et les cannerberges.


Déguster tiède ou froid !


 


 


 


 


 



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25 février 2011 5 25 /02 /février /2011 07:39

BRIOCHE A LA FLEUR D'ORANGER

 

Pour continuer avec mes teste de brioche dans ma machine à pain, je propose aujourd'hui la recette de la brioche à la fleur d'oranger... un délice pour les personnes qui aime ce gout.

 

brioche fleur oranger

 

INGREDIENTS:

 

1 oeuf

2 cuillière à soupe de fleur d'oranger

lait demi écréme en quantité suffisant pour que le mélange (oeuf, eau d'oranger et lait fasse 290 ml)

50g de beurre couper en petits morceaux

4 cuillières à soupe de sucre

1 cuillière à café de sel

450g de farine

1 sachet de levure de boulangerie

 

 

PREPARATION :

 

Mettre tous les ingredients dans l'ordre de la liste ci dessus.

Programmer la machine sur 750 g, pain sucré , couleur moyenne.

Aprsè 2h56, vous pouvez déguster cette petite douceur à tous moment de la journée

 

brioche fleur oranger 2

 

 

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7 février 2011 1 07 /02 /février /2011 06:19

BRIOCHE CITRON / AMANDE

 

Voici une recette de brioche originale est bien parfumée que j'ai touvé sur le site Machine à pain

 

brioche citron amande

 

INGREDIENTS :

 

120 g de lait

3 oeufs

75g de beurre en petits morceaux

1 cuillière à café de sel

1 sachet de sucre vanillé

3 cuillière à soupe de sucre roux

50g de poudre d'amande

2 zestes de petits citron non traité (ou 1 grand)

400g de farine

1 sachet de levure sèche de boulangerie

 

PREPARATION :

 

brioche citron amande 3Mettre tous les ingredients dans la cuve de la map dans l'ordre indiqué dans la liste des ingrédients. 

Lancer le programme sur pain sucré, 1 kg, doré moyen.

Démouler lorsque la brioche a refroidi.

 

 

 

brioche citron amande 2 

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4 février 2011 5 04 /02 /février /2011 06:26

MON PREMIER PANETTONE

 

Avec ma nouvelle machine à pain j'ai voulu testé la recette de panettone que j'avais repéré il y a longtemps...  je suis très contente du résultat même si ce n'ai pas exactement comme le panettone traditionnel italien. Sur la photo il y a moins de raisin secs et d'orange confite que ce qui est indiqué dans ma recette car il en faut une bonne quantité pour avoir un bon panettone.

janv 006

 

INGREDIENTS :

1 oeuf

lait demi écremé (il faut que l'oeuf battu + le lait fasse 230 ml)

80 g de beurre en petits morceaux

1 cuilllière à café de sel

350 g de farine T 55 ou T45

60g de sucre

1 sachet de levure seche de boulangerie

100g de raisin sec rehydraté dans de l'eau

100g d'orange confite en morceaux

 

PREPARATION :

Mettre dans la machine à pain tous les ingredients dans l'ordre de la liste des ingredients sauf les raisins secs et l'orange confite.

Lancer le programme sur pain sucré - 750 g - couleur moyenne.

Lorsque la sonnerie retenti pour le 2e pétrissage ajouter les raisins secs égouttés et les morceaux d'orange confite.

Lorsque le panettone est cuit, laisser le tièdir avant de le démouler.

Le manger à température ambiante.

janv 007

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10 janvier 2011 1 10 /01 /janvier /2011 07:00

BRIOCHE NATURE ( PEU SUCREE )

 

Pour ma première utilisation de la machine à pains que ma belle mère m'a offert pour noël j'ai réalisé une brioche nature peu sucrée. Je suis très contente du résultat, la brioche est toute partie durant le gouter. 

Pour la recette, j'ai rien inventé j'ai utilisée celle indiquée sur le paquet de farine pour brioche de la marque Francine. Cette recette servira de base pour mes futurs variantes.

 

brioche peu sucrée

 

INGREDIENTS: (pour 750g de brioche)

100 g de beurre coupé en petits morceaux

175 ml de lait 1/2 écrémé

1 oeuf

2 c. à soupe de sucre

1 c à café de sel

350 g de farine

1 sachet de bonne levure de boulangerie deshydratée ( selon la levure utilisée le résultat est très différent!!)

 

PREPARATION :

Verser les ingrédients dans l'ordre indiqué dans la machine à pain.

Programmé sur préparation sucré / brioche.

Au bout de 3 h vous aurez une super brioche, bon appetit!!

 

brioche peu sucrée 2

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  • Céline
  • J'ai créé ce blog, sans prétention, pour me faire plaisir avant tout  et partager mes petites recettes.
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