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15 septembre 2010 3 15 /09 /septembre /2010 08:29

TARTELLES EXPRESS A LA CONFITURE DE NECTARINE

 

Lorsque j'ai réalisé les tartelettes à la confiture de myrtille, il m'est resté de la pâte mais plus de confiture, donc j'ai testé avec de la confiture de nectarine. Et bien c'est très bon aussi mais comme pour celles aux myrtilles j'ai mis trop de confiture et elle a débordée !

 

 

019 (2)

 

INGREDIENTS  :

 

Un rouleau de pate sablé

Confiture de nectarine

 

PREPARATION :

 

002 (2)Préchauffer le four à 180

Dérouler la pate sablé. Faire des cercles à l'emporte pièce.

Mettre les cercle de pate dans les moules

 

 

 

 

 

 

006 (2)Mettre une cuillière à caféde confiture sur la pâte.

Faire cuire environ 15 minute

Atendre que ça refroidisse pour les sortir.

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14 septembre 2010 2 14 /09 /septembre /2010 08:18

TARTELLES EXPRESS A LA CONFITURE DE MYRTILLE

 

Aujourd'hui j'ouvre mon frigo et c'est le desert, je trouve un rouleau de pate sablé et de la confiture... pourquoi de pas faire des tartelles express... Je me lance donc pour le gouter.

 

Le résultat est bon en gout mais la prochaine fois je mettrais moins de confiture car elle a débordée pendant la cuisson ce qui les rend moins jolies! Et je ferais aussi la pâte moi même si j'ai le temps!

 

015 (2)

 

 

 INGREDIENTS :

 

- un rouleau de pâte sablé

- confiture de myrtille

 

PREPARATION :

 

002 (2)Faire chauffer le four à 180.

Dérouler la pate et faire des cercle avec un emporte pièce.

Mettre la pate dans les empreintes du moule.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

004 (2)Mettre une cuillière à café de confiture sur la pâte.

Faire cuire environ 15 minutes.

Attendre pour les sortir que ça refroidisse.

 

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5 septembre 2010 7 05 /09 /septembre /2010 08:04

COOKIES AU DAIM

 

cookie daim 4

 

 

 

INGREDIENTS: (pour 10 gros cookies)

- 125 g de farine,
- 60 g de sucre,
- 1 jaune d'oeuf,
- 125 g de beurre mou ou fondu,
- 1/2 sachet de levure chimique,
- 20-25 bonbons daim
- une pincée de sel.


PREPARATION:


A_CLASSER_028Préchauffer le four à 180 °C.
Dans un saladier mélanger à la spaule le beurre, le sel et le sucre.






A_CLASSER_029Puis incorporer les jaunes d'oeuf.
Mélanger afin que la préparation augmente de volume.






A_CLASSER_031Ajouter la farine et la levure. Bien mélanger avec une spatule en bois.

 

 

 

 

 

 

 

cookie daimCouper les daims en morceaux puis les incorporer à la préparation.

 

 

 

 

 

 

 

 

 cookie daim 2

 

Faire des petit tas de pate sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. 

 

 

 

 

 

 

 

 

cookie daim 3Faire cuire 15- 20 minutes.

 

 

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13 août 2010 5 13 /08 /août /2010 08:00

COOKIES CRANBERRIES ET CHOCOLAT BLANC

 

 

cookie cranberrie 4

 

INGREDIENTS: (pour 10 gros cookies)

- 125 g de farine,
- 60 g de sucre,
- 1 jaune d'oeuf,
- 125 g de beurre mou ou fondu,
- 1/2 sachet de levure chimique,
- 100 g de chocolat blanc
- 100 g de cranberries
- une pincée de sel.


PREPARATION:


A_CLASSER_028Préchauffer le four à 180 °C.
Dans un saladier mélanger à la spaule le beurre, le sel et le sucre.






A_CLASSER_029Puis incorporer les jaunes d'oeuf.
Mélanger afin que la préparation augmente de volume.






A_CLASSER_031Ajouter la farine et la levure. Bien mélanger avec une spatule en bois.

 

 

 

 

 

 

 

cookie cranberrieAjouter les pepites de chocolat blanc.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

cookie cranberrie 2Incorporer les cranberries.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

cookie cranberrie 3Faire des petit tas de pate sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

cookie cranberrie 5Faire cuire 15 - 20 minutes.

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24 juin 2010 4 24 /06 /juin /2010 10:58

BISCUITS FOURRES

 

 

Pour cette recette vous pouvez utilser une pate sablée selon la recette Petits sablés ou pour les mamans pressées utilisé une pate sablée achetée (et oui parfois on a pas le temps de faire la pâte, de l'étaler...)

 

DSCN6013

 

INGREDIENTS

 

Pate sablée

Confiture assez épaise qui ne s'étale pas (moi j'ai choisit figue et coing)

Pâte à tartiner (moi j'ai choisi une pate au got chocolat / banane)

un oeuf

 

PREPARATION

 

DSCN6001

Dérouler la pâte sablée ou étalez là finement.

Avec un emporte pièce prélever des morceaux de pâte de différentes formes en fonction de la garniture.

 

 

 

 

DSCN6002Au centre du morceau de pate, mettre un cuillière à café environ de garniture. Ici de la pâte à tartiner chocolat / banane.

 

 

 

 

 

DSCN6006Ou sur une moreceau de pate d'une autre forme de la confiture

 

 

 

 

 

 

 

DSCN6008Avec un pinceau, mettre autour de la garniture de l'oeuf battu qui servira de colle.

 

 

 

 

 

 

 

 

DSCN6007Puis mettre par dessus un morceau de pate de même formeen chassant l'air et en faisant bien adhérer les bords pour que le biscuit soit scellé.

 

 

 

 

 

 

DSCN6009Puis badigonner d'oeuf battu avec un pinceau. Mettre sur une feuille de papier sulfurisé et faire cuire environ 15 minutes à 180°C

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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2 mai 2010 7 02 /05 /mai /2010 16:21

PETITS SABLES

 

 


mai_08_402
Pour cette recette, je me suis inspirée largement du livre ci-contre. C’est une recette facile qui permet d’utiliser les jaunes d’œufs. Il faut faire toutefois attention à l’épaisseur de la pâte lorsqu’on l’étale, elle doit être pas trop fine sinon on n’arrive pas à déplacer le biscuit sur la plaque de cuisson et ils risquent de cuire trop vite et bruler. Donc pour ces biscuits il faut bien surveiller la cuisson et les sortir dès qu’ils se colorent.

 

 


mai_08_429

 

   

 

INGREDIENTS :

 

 


155g de beurre ramolli

 

80g de sucre en poudre

 

3 jaunes d’œuf

 

1 pincée de sel

 

250g de farine

 

2 cuillère à soupe de lait

 

 

 

PREPARATION :

 

 


mai_08_404
Travailler le beurre en pommade avec 2 jaunes d’œufs, le sel et le sucre.







   

mai_08_405Incorporer petit à petit la farine avec une spatule en bois.

 

 

 







mai_08_407Former une boule et la mettre au frigo enveloppée de papier d’alu pendant environ 30min.






   

 

mai_08_419Préchauffer le four à 200°C. Etaler la pate entre deux feuilles de papier sulfurisé pour une épaisseur d’environ 5mm.






 

mai_08_421Découper les formes voulus avec un emporte pièce.







   

mai_08_423Les déposer sur une plaque du four recouverte d’un papier sulfurisé. Piquer les sablés et les badigeonner du mélange jaune d’œuf et lait au pinceau deux fois. Avec les chutes de pate refaire une boule puis l’étaler et découper de nouveaux biscuits, recommencer jusqu’à épuisement de la pate.

 

 

 


mai_08_425
Enfourner pendant 10 à 12 minutes, ils doivent être juste dorés. Les laisser durcir avant de les enlever de la plaque.



 

 

   

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27 avril 2010 2 27 /04 /avril /2010 16:20

MACARONS CRAQUELES

 

 

 


mai_08_411
Recette facile à faire et très bonne issue du livre ci contre. Par contre il ne faut pas les mettre au frigo comme indiqué dans le livre sinon ils ramollissent. Il est préférable de les faire le jour même afin de garder le croquant. C’est des biscuits assez sucrés donc si vous aimez moins sucré diminuer un peu les proportions indiquées en sucre glace.

J'ai servi ces macarons avec les mousses aux chocolats blanc et pralinés.




mai_08_424

 

 

 
INGREDIENTS : 

 

  3 blancs d’œufs

  25 g de sucre en poudre

 ½ cuillère à café de jus de citron 

 75 g de sucre glace

 75 g de poudre d’amande

  Une pincée de sel

 

 

PREPARATION : 

 

 
mai_08_415
Monter les blancs en neige avec le sucre en poudre, le sel et le jus de citron. On obtient des blancs brillants à consistance de meringue non cuite.




 

 

mai_08_416Mélanger la poudre d’amande et le sucre glace. Ajouter ce mélange délicatement avec une spatule aux blancs en neige.






mai_08_418

Avec une poche à douille faire une plaque de four recouverte de papier sulfurisé des boules d’environ 3 cm de diamètre. Soupoudrer de sucre glace (facultatif).







 

   

mai_08_422Les sortir du four et les laisser refroidir avant de les décoller du papier cuisson. Lorsqu’on les sort du four les macarons ne sont pas encore croquants, ils le deviendront en refroidissant.Cuire pendant 12 min à 170°C jusqu'à ce qu'ils colore légèrement.

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24 avril 2010 6 24 /04 /avril /2010 16:16

DAMIER CHOCOLAT / VANILLE

 

 

 

 

mars_08_132Recette issu de ce livre très sympa qui recueil des recettes de biscuits qui ont tous l’air super bon. Je me suis donc lancer dans la réalisation des damiers. C’est une recette facile et assez rapide à faire.
Je n’ai pas mis d’essence de vanille car je n’en ai pas, les biscuits étaient tout de même très bons. Ils sont parfaits pour le thé.

 

 

mars_08_071


INGRÉDIENTS :
(Pour environ 40 biscuits)


- 110 de beurre mou ou fondu
- 70 g de sucre glace,
- 150 g de farine,
- 1/4 de cuillère à café d’essence de vanille,
- 3 cuillères à café de cacao non sucré de type Van Houten.

 


PRÉPARATION
:


mars_08_137
Mélanger à la fourchette le beurre et le sucre afin d’obtenir une consistance pommade.

Incorporer la farine avec une cuillère en bois pour obtenir une pâte granuleuse.
Séparer cette pâte en deux parties égales.

Parfumer une partie avec l’essence de vanille et l’autre avec la poudre de cacao.
Bien mélanger et mettre sous forme de boule.
Mettre au frigo pendant 15min envelopper de papier d’alu.



mars_08_140 Séparer chaque boule en deux parties égales puis confectionner

quatre rouleaux de mars_08_1412cm de diamètre environ.
Poser deux rouleaux côte à côte, l’un à la vanille et l’autre au chocolat. Presser un peu pour qu’ils adhèrent.
Poser dessus deux autres rouleaux en inversant les parfums
. Presser légèrement pour qu'ils se collent.


mars_08_142

 

Couper en tranche d’environ 5mm d’épaisseur et les poser sur une plaque anti adhésive ou sur du papier cuisson. Espacer les (plus que sur la photo) car ils s'étalent une peu.
Laisser cuire environ 15 min, jusqu’à ce que la partie blanche commence à dorer.

 

 

 




mars_08_045
Lorsqu’ils sortent du four ils ne sont pas dur donc les mettre mars_08_144

sur une grille ou un plat pour qu’ils refroidissent, ce qui est assez rapide, mais pas assez pour certains gourmands…..

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18 avril 2010 7 18 /04 /avril /2010 16:23

COOKIES AUX RAISINS SECS & CHOCOLAT AU LAIT


A_CLASSER_079


INGREDIENTS:
(pour 10 gros cookies)

- 125 g de farine,
- 60 g de sucre,
- 1 jaune d'oeuf,
- 125 g de beurre mou ou fondu,
- 1/2 sachet de levure chimique,
- 100 g de chocolat au lait en pépite ,
- 100 g de raisins secs
- une pincée de sel.


PREPARATION:


A_CLASSER_028Préchauffer le four à 180 °C.
Dans un saladier mélanger à la spaule le beurre, le sel et le sucre.






A_CLASSER_029Puis incorporer les jaunes d'oeuf.
Mélanger afin que la préparation augmente de volume.






A_CLASSER_031Ajouter la farine et la levure. Bien mélanger avec une spatule en bois.







A_CLASSER_074Ajouter les raisins secs et mélanger.







A_CLASSER_073A jouter les pépites de chocolat au lait et mélanger.
Faire des boules de la taille voulu. Attention ils vont s'étaler à la cuisson.
Les poser sur une plaque du four recouvre de papier cuisson.
Enfourner pendant 15min environ.
Déguster tiède si vous pouvez attendre car chaud ils sont friables

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16 avril 2010 5 16 /04 /avril /2010 16:14

COOKIES AU CHOCOLAT BLANC

mars_08_036

Recette adaptéedu livre ci contre. Elle est très facile à faire et le résultat est très bon... Vous pouvez adapter cette recette à votre gout en mettant des pépites de chocolat noir ou au lait, des noix diverses ou des fruits secs.
Vous pouvez faire des cookies plus ou moins gros selon votre envi et votre gourmandise.

 

 

mars_08_040


INGREDIENTS:
(pour 9 gros cookies)


- 125 g de farine,
- 60 g de sucre,
- 1 jaune d'oeuf,
- 125 g de beurre mou ou fondu,
- 1/2 sachet de levure chimique,
- 100 g de chocolat blanc en pépite ou rapé (selon votre envi),
- une pincée de sel.


PREPARATION:


mars_08_031


Préchauffer le four à 180 °C.
Dans un saladier mélanger à la spaule le beurre, le sel et le sucre. Puis incorporer le jaune d'oeuf.
Ajouter la farine et la levure. Bien mélanger.




mars_08_032

Ajouter les pépites de chocolat blanc et mélanger.
Faire des boules de la taille voulu. Attention ils vont s'étaler à la cuisson.
Les poser sur une plaque du four recouvre de papier cuisson.
mars_08_037Enfourner pendant 15min environ.




Lorsque vmars_08_038ous les sortirez ils ne seront pas complètement dur, ils le deviendront en refroidissant.

Un délice au gouter, au petit déjeuner...

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  • Céline
  • J'ai créé ce blog, sans prétention, pour me faire plaisir avant tout  et partager mes petites recettes.
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