TARTELLES EXPRESS A LA CONFITURE DE MYRTILLE

Aujourd'hui j'ouvre mon frigo et c'est le desert, je trouve un rouleau de pate sablé et de la confiture... pourquoi de pas faire des tartelles express... Je me lance donc pour le gouter.

Le résultat est bon en gout mais la prochaine fois je mettrais moins de confiture car elle a débordée pendant la cuisson ce qui les rend moins jolies! Et je ferais aussi la pâte moi même si j'ai le temps!

 INGREDIENTS :

- un rouleau de pâte sablé

- confiture de myrtille

PREPARATION :

Faire chauffer le four à 180.

Dérouler la pate et faire des cercle avec un emporte pièce.

Mettre la pate dans les empreintes du moule.

Mettre une cuillière à café de confiture sur la pâte.

Faire cuire environ 15 minutes.

Attendre pour les sortir que ça refroidisse.

COOKIES CRANBERRIES ET CHOCOLAT BLANC

INGREDIENTS: (pour 10 gros cookies)

- 125 g de farine,
- 60 g de sucre,
- 1 jaune d'oeuf,
- 125 g de beurre mou ou fondu,
- 1/2 sachet de levure chimique,
- 100 g de chocolat blanc
- 100 g de cranberries
- une pincée de sel.

PREPARATION:

Préchauffer le four à 180 °C.
Dans un saladier mélanger à la spaule le beurre, le sel et le sucre.






Puis incorporer les jaunes d'oeuf.
Mélanger afin que la préparation augmente de volume.






Ajouter la farine et la levure. Bien mélanger avec une spatule en bois.

Ajouter les pepites de chocolat blanc.

Incorporer les cranberries.

Faire des petit tas de pate sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Faire cuire 15 - 20 minutes.

PETITS SABLES

Pour cette recette, je me suis inspirée largement du livre ci-contre. C’est une recette facile qui permet d’utiliser les jaunes d’œufs. Il faut faire toutefois attention à l’épaisseur de la pâte lorsqu’on l’étale, elle doit être pas trop fine sinon on n’arrive pas à déplacer le biscuit sur la plaque de cuisson et ils risquent de cuire trop vite et bruler. Donc pour ces biscuits il faut bien surveiller la cuisson et les sortir dès qu’ils se colorent.

INGREDIENTS :

155g de beurre ramolli

80g de sucre en poudre

3 jaunes d’œuf

1 pincée de sel

250g de farine

2 cuillère à soupe de lait

PREPARATION :

Travailler le beurre en pommade avec 2 jaunes d’œufs, le sel et le sucre.

Incorporer petit à petit la farine avec une spatule en bois.

Former une boule et la mettre au frigo enveloppée de papier d’alu pendant environ 30min.

Préchauffer le four à 200°C. Etaler la pate entre deux feuilles de papier sulfurisé pour une épaisseur d’environ 5mm.

Découper les formes voulus avec un emporte pièce.

Les déposer sur une plaque du four recouverte d’un papier sulfurisé. Piquer les sablés et les badigeonner du mélange jaune d’œuf et lait au pinceau deux fois. Avec les chutes de pate refaire une boule puis l’étaler et découper de nouveaux biscuits, recommencer jusqu’à épuisement de la pate.

Enfourner pendant 10 à 12 minutes, ils doivent être juste dorés. Les laisser durcir avant de les enlever de la plaque.

DAMIER CHOCOLAT / VANILLE

Recette issu de ce livre très sympa qui recueil des recettes de biscuits qui ont tous l’air super bon. Je me suis donc lancer dans la réalisation des damiers. C’est une recette facile et assez rapide à faire.
Je n’ai pas mis d’essence de vanille car je n’en ai pas, les biscuits étaient tout de même très bons. Ils sont parfaits pour le thé.

INGRÉDIENTS : (Pour environ 40 biscuits)

- 110 de beurre mou ou fondu
- 70 g de sucre glace,
- 150 g de farine,
- 1/4 de cuillère à café d’essence de vanille,
- 3 cuillères à café de cacao non sucré de type Van Houten.

PRÉPARATION :

Mélanger à la fourchette le beurre et le sucre afin d’obtenir une consistance pommade.

Incorporer la farine avec une cuillère en bois pour obtenir une pâte granuleuse.
Séparer cette pâte en deux parties égales.
Parfumer une partie avec l’essence de vanille et l’autre avec la poudre de cacao.
Bien mélanger et mettre sous forme de boule.
Mettre au frigo pendant 15min envelopper de papier d’alu.



Séparer chaque boule en deux parties égales puis confectionner

quatre rouleaux de 2cm de diamètre environ.
Poser deux rouleaux côte à côte, l’un à la vanille et l’autre au chocolat. Presser un peu pour qu’ils adhèrent.
Poser dessus deux autres rouleaux en inversant les parfums. Presser légèrement pour qu'ils se collent.

Couper en tranche d’environ 5mm d’épaisseur et les poser sur une plaque anti adhésive ou sur du papier cuisson. Espacer les (plus que sur la photo) car ils s'étalent une peu.
Laisser cuire environ 15 min, jusqu’à ce que la partie blanche commence à dorer.

Lorsqu’ils sortent du four ils ne sont pas dur donc les mettre

sur une grille ou un plat pour qu’ils refroidissent, ce qui est assez rapide, mais pas assez pour certains gourmands…..

COOKIES AU CHOCOLAT BLANC

Recette adaptéedu livre ci contre. Elle est très facile à faire et le résultat est très bon... Vous pouvez adapter cette recette à votre gout en mettant des pépites de chocolat noir ou au lait, des noix diverses ou des fruits secs.
Vous pouvez faire des cookies plus ou moins gros selon votre envi et votre gourmandise.

INGREDIENTS: (pour 9 gros cookies)

- 125 g de farine,
- 60 g de sucre,
- 1 jaune d'oeuf,
- 125 g de beurre mou ou fondu,
- 1/2 sachet de levure chimique,
- 100 g de chocolat blanc en pépite ou rapé (selon votre envi),
- une pincée de sel.

PREPARATION:

Préchauffer le four à 180 °C.
Dans un saladier mélanger à la spaule le beurre, le sel et le sucre. Puis incorporer le jaune d'oeuf.
Ajouter la farine et la levure. Bien mélanger.

Ajouter les pépites de chocolat blanc et mélanger.
Faire des boules de la taille voulu. Attention ils vont s'étaler à la cuisson.
Les poser sur une plaque du four recouvre de papier cuisson.
Enfourner pendant 15min environ.




Lorsque vous les sortirez ils ne seront pas complètement dur, ils le deviendront en refroidissant.

Un délice au gouter, au petit déjeuner...