Petits sablés

PETITS SABLES

Pour cette recette, je me suis inspirée largement du livre ci-contre. C’est une recette facile qui permet d’utiliser les jaunes d’œufs. Il faut faire toutefois attention à l’épaisseur de la pâte lorsqu’on l’étale, elle doit être pas trop fine sinon on n’arrive pas à déplacer le biscuit sur la plaque de cuisson et ils risquent de cuire trop vite et bruler. Donc pour ces biscuits il faut bien surveiller la cuisson et les sortir dès qu’ils se colorent.

INGREDIENTS :

155g de beurre ramolli

80g de sucre en poudre

3 jaunes d’œuf

1 pincée de sel

250g de farine

2 cuillère à soupe de lait

PREPARATION :

Travailler le beurre en pommade avec 2 jaunes d’œufs, le sel et le sucre.

Incorporer petit à petit la farine avec une spatule en bois.

Former une boule et la mettre au frigo enveloppée de papier d’alu pendant environ 30min.

Préchauffer le four à 200°C. Etaler la pate entre deux feuilles de papier sulfurisé pour une épaisseur d’environ 5mm.

Découper les formes voulus avec un emporte pièce.

Les déposer sur une plaque du four recouverte d’un papier sulfurisé. Piquer les sablés et les badigeonner du mélange jaune d’œuf et lait au pinceau deux fois. Avec les chutes de pate refaire une boule puis l’étaler et découper de nouveaux biscuits, recommencer jusqu’à épuisement de la pate.

Enfourner pendant 10 à 12 minutes, ils doivent être juste dorés. Les laisser durcir avant de les enlever de la plaque.

Comments

[Miamana]

Des sablés tous croquants, miam!*

[severine lustucrubleu]

Ca me fait penser a noel les petits gateaux j'aime!*!

[Céline]

moi aussi, ça fait remonter des souvenirs d'enfance!

[Lizzie]

Je vais mettre ta recette de côté et je la testerais dès que possible =) Je te tiendrais bien sur au courant du résultat ! Merci pour ce partage.
Bonne soirée

[Céline]

Oui dis moi si ils t'ont plut

[severine lustucrubleu]

Bises rapide *

[chez-calou.over-blog.com]

Salut!
J'adore les sablés avec un thé.Miam.Bises.

[Céline]

Avec du thé ou du café, jes sablés c'est toujours bon!