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2 août 2011 2 02 /08 /août /2011 06:51

NAANS AU FROMAGE

 

C'est une recette que je voulais faire depuis longtemps car j'avais un bon souvenir de naan au fromage d'un resto indien. Cette recette est assez rapide est facile à faire. Moi j'ai mis deux vache qui rit par naan mais il est possible d'en mettre plus pour que ça soit plus fondant !

Les naans peuvent être cuit à l'avance puis réchauffé.

 

 naan

INGREDIENTS : Pour 6 naans

 

300g de farine

1 yaourt nature

1 pincée de sel

1 cuillière à soupe d'huile d'olive

environ un vere d'eau tiède

1/2 sachet de levure chimique

12 vache qui rit ou plus pour les gourmands

 

PREPARATION :

Préparer une pate souple avec tous les ingredients sauf le fromage. C'est une pate qui colle un peu.

Séparer la pate en 6.

Aplatir chaque morceau et mettre au milieu la vache qui rit écrasée un peu. rabattre les bords pour enfermer le fromage dans la pate.

Faire cuire à la poele anti adhésive (sans rien ajouter) de chaque coté quelques minutes.

Les manger bien chaud.

 

 

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16 juillet 2011 6 16 /07 /juillet /2011 06:08

PAIN AU GOUDA

 

avril fin 036

 

INGREDIENTS


300 g
 de farine

1 sachet de levure de boulangerie

 16 cl environ d’eau tiède

 3-4 pincées de sel

 200 - 300 g de gouda

 

PREPARATION

 
mars_08_088
Faire un puits avec la farine mélangée au sel.

Mélanger l’eau tiède avec la levure chimique.

 Mettre dans le puit l’eau à la levure puis mélanger en réajustant la farine.

 

 


mars_08_020Pétrissez au moins 10 min pour obtenir une pate homogène et qui s’étire.

 








mars_08_093Mettre dans un bol pour que la pate repose puis couvrir d’un film plastique.

Laisser reposer environ 30 min à plus jusqu’à ce que la pate sous bien gonflé et qu’elle ait doublé de volume.

 Sortir la pate du bol et l’aplatir avec les mains pour chasser le gaz, déposer le gouda en morceaux sur la pate et la replier sur le fromage.


Modeler la pate et la mettre sur la plaque du four

 

Laisser reposer 30 min à 1 h à température ambiante recouvert d’un film plastique jusqu’à ce que le pain double presque de volume. Faire chauffer le four à 180 – 200 C.

 Faire sur le dessus du pain des incisions et disposer des lamelles de gouda. Lorsque le four est chaud mettre dans le lèche frite un verre d’eau puis enfourner le pain jusqu’à ce qu’il soit bien doré et qu’il sonne creux lorsqu’on tape  dessous.

avril fin 033

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29 juin 2011 3 29 /06 /juin /2011 05:06

PAIN BLANC TYPE BATARD

 

Pour réaliser ce pain j'ai fait la pâte dans la map puis j'ai cuit le pain dans le four.

 

pain

 

 

INGREDIENTS:

 

160-170 ml d'eau

1 cuillière à café de sel

250g de farine blanche

1 sachet de levure de boulangerie

 

PREPARATION :

 

Mettre les ingredients dans la map dans l'ordre indiqué. Attention, laquantté d'eau peut varier, il faut mieux qu'il est + d'eau que trop de farine car c'est plus facile de rajouter de la farine à une pate molle que l'inverse.

Lancer le programme "pâte"

Faire préchauffer le four sur 200.

Dans le leche frite mettre un grand verre d'eau.

Modeler le pain en forme de bâtard et faire 3-4 entailles sur le dessus.

Faire cuire dans le four en rajoutant de l'eau dans le leche frite si besoin.

Le pain est prête lorsqu'il "sonne creux."

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7 septembre 2010 2 07 /09 /septembre /2010 08:00

FOUGASSE FETA ET LARDON

 

Une envie soudaine de faire un fougasse... je me décide pour féta / lardon, faut dire que jai pas trop le choix vu le contenu de mon frigo!

Le résultat est très bon, nous avons adoré!! Il est possible de mettre plus de garniture pour que ce soit encore plus gourmand!

Moi j'avais oublié de mettre l'huile d'olive dans la pate donc je l'ai mis sur le pain lors de la premierè poussée, et c'est très bien resté.

 

125

 

 

INGREDIENTS :

 

500 g de farine

2 sachet de levure de boulangerie deshydratée

sel

eau tiède

10 cl d'huile d'olive environ (facultatif)

200g de feta nature

200g de lardon allumettes

 

PREPARATION :

 

118Faire un puit avec la farine.

Mettre dans un coin le sel mais pas dans le puit.

Verser dans le puit la levure et l'eau.

Prétir la pate jusqu'à obtention d'une pate homogène qui ne colle plus trop aux doigts.

 

119Faire une boule , mettre l'huile d'olive dessus (car j'avais oublié de la mettre dans la pate) et laisser reposer sous un film plastique pendant un bonne demi heure.

Pendant le repos faire revenir les lardons dans une poele et les réserver.

Découper la féta en morceaux.

 

 

120Lorsque la pate à double de volume environ. Il faut la retravailler rapidement et l'aplatir un peu pour en fair un rectangle grossier.

 Déposer sur la pate la féta en morceau.

 

121Puis répartir les lardons.

 

      122Ramener les quatre bords vers le centre de la fougasse pour la refermer. Puis la retourner sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

 

Faire des entailles profondes.

      124Laisser reposer la pate encore une bonne demi heure sous film plastique. Pendant ce temps faire chauffer le four à 200-180 avec de l'eau dans le leche frite.

 

Lorsque la âte à bien gonfler, enfourner environ 30 minutes en surveillant. Rajouter de l'eau dans le leche frite.

 

129Moi jai augmenter la température en fin de cuisson pour avoir une belle couleur. 

 

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23 mai 2010 7 23 /05 /mai /2010 06:55

PAIN A LA FETA

   

J’ai réalisé ce pain avec de la féta trouvée au fond de mon congélateur… c’était un pur délice, on a adoré le dévoré à la sorti du four….. Et comme il en resté le lendemain il était encore très bon, ce qui est rare avec le pain de nos  jours.

 

  mars_08_100

 

 


INGREDIENTS


500 g
de farine

1 sachet de levure de boulangerie

 30 cl environ d’eau tiède

 3-4 pincées de sel

 200 g de féta nature

 

 


PREPARATION

 
mars_08_088
Faire un puits avec la farine mélangé au sel.

 

Mélanger l’eau tiède avec la levure chimique.

 

Mettre dans le puits l’eau à la levure puis mélanger en réajustant la farine.

 






mars_08_020Pétrissez au moins 10 min pour obtenir une pate homogène et s’étire.

 








mars_08_093Mettre dans un bol pour que la pate repose puis couvrir d’un film plastique.

 

Laisser reposer environ 30 min à plus jusqu’à ce que la pate sous bien gonflé et qu’elle ait doublé de volume.

 

Sortir la pate du bol et l’aplatir avec les mains pour chasser le gaz, déposer la féta sur la pate et la replier sur le fromage.



mars_08_099Modeler la pate en forme de couronne sur la plaque du four.

 

Laisser reposer 30 min à 1 h à température ambiante recouvert d’un film plastique jusqu’à ce que la couronne double presque de volume. Faire chauffer le four à 180 – 200 C.

 

Faire sur le dessus du pain des incisions. Lorsque le four est chaud mettre dans le lèche frite un verre d’eau puis enfourner la couronne jusqu’à ce qu’elle soit bien doré et qu’elle sonne creux lorsqu’on tape sur son dessous.

 


mars_08_110

 

 

   

   

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  • J'ai créé ce blog, sans prétention, pour me faire plaisir avant tout  et partager mes petites recettes.
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