P A S T I S S A D E C E L I N E
MILLEFEUILLE AU LEMON CURD
Recette pour épater vos inviter où tout peux ce preparer à l'avance sauf le montage ! Le lemon curd est fait maison mais pas la chantilly par flemme.
INGREDIENTS :
1 pot de Lemon Curd
1 pate feuilleté rectangulaire
chantilly
sucre glace
PREPARATION :
Préchauffer le four sur 210°
Découper des rectangles de pate de taille identique.
Disposer les rectangles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les soupoudrer de sucre glace.
Mettre par dessus une autre feuille de papier et une plaque de four lourde pour empecher le pate de gonfler.
Faire cuire chaque coté en remettant du sucre glace lorsque qu'on retourne les rectangles.
Au moment de servir disposer les rectangles froid sur un plat, mettre sur chaque avec une poche à douillet une couche de lemon curd puis une couche de chantilly.
Surperposer deux rectangles garnis, soupoudrer l'assiette de sucre glace et servir rapidement pour ne pas que la chantilly s'écrase.
1. Mélangere le sucre avec le beurre mou jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse;
6. Chemiser la plaque à biscuits de papier sulfurisé;
11. Garnir la pâte biscuit cuite avec les fraises coupées en deux
Préchauffer le four à 180°. 
Etaler sur une plaque de four de façon homogène et lisser. 
Cuire en surveillant, sortir lorsque la génoise a doré. 
Poser sur la génoise en diagonale un dessin de poisson. 
Découper avec un bon couteau la génoise à la forme. 
Faire de même avec la seconde génoise. 
Blanchir les jaunes avec le sucre. 
Remettre à chauffer jusqu'à ce que la creme épaississe. 
Mettre une génoise en forme de poisson. 
Disposer les fraises et les bananes en morceaux. 
Recouvrir de chantilly . 
Mettre par dessus la seconde génoise poisson. 
Etaler la pate d'amande assez finement avec l'aide de sucre glace. 
Déssiner le visage et les nageoires. 
Puis dessiner les écailles. 
Peindre avec des colorant alimentaire. 
Lisser à la spatule souple en ajoutant le restant de beurre froid et coupé en morceaux.
Battre l'oeuf avec le lait das une assiette creuse. 
Faire chauffer une poele anti adhésive avec un bon morceau de beurre. 
Mettre à imbiber les tranches des deux cotés dans la préparation rapidement, il faut pas que la brioche se casse. 
Puis retourner les tranches lorsqu'elles sont bien dorées. 
Dans un saladier battre le sucre et l'oeuf. 
Ecraser avec une fourchette les bananes. 
Incorporer les bananes à la préparation. 
Verser la préparation dans des caissettes en papier. Remplir au 3/4. 
1 pomme 
Dans un bol faire fondre le beurre, ajouter le sucre, le sirop d'érable. bien mélanger. 
Couper la pomme en très petit morceaux et la mélanger à la préparation. 
Verser la préparation dans les caissettes en papier . 
Faire cuire à 200° jusqu'à ce que la pointe du couteau ressorte seche (j'ai pas regardé ma montre) 
Beurrer et fariner le moule. 
Verser la préparation dans le moule . 
Sur le dessus répartir des filets de nutella qui s'enfoncera dans la pate mais sans se mélanger. 
Faire cuire 20 minutes environ à 210°. 
A dévorer tiède ou à température ambiante. 
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Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Faire cuire de 10 à 13 minutes à four chaud. (Moi 15 minute car je les avaient préparé à l'avance et conservé au frigo.
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