BRIOCHE AU SUCRE

INGREDIENTS: (pour 750g de brioches)

100 g de beurre coupé en petits morceaux

175 ml de lait 1/2 écrémé

1 oeuf

2 c. à soupe de sucre

1 c à café de sel

350 g de farine

1 sachet de bonne levure de boulangerie deshydratée ( selon la levure utilisée le résultat est très différent!!)

Sucre en grain 

un peu de lait

PREPARATION :

Verser les ingrédients dans l'ordre indiqué dans la machine à pain.

Programmé sur pâte.

Préchauffer le four à 180

A la fin du programme séparer la pate en six boules.

Laisser gonfler environ 20 minutes.

Badigeonner de lait et mettre du sucre en gros grain.

Faire des entaille au ciseau 

Faire cuire.

MANNELES

Ces jolies petits bonhommes ne font pas parti des traditions du Sud Est mais j'ai trouvé cette recette trop bonne et ses bonhommes trop sympas pour  la Saint Nicolas ou pour attendre Noel .

Moi j'ai préparer la pate dans la machine à pain mais elle peut très bien se faire à la main.

C'est un délice très parfumé à tester sans hésiter.

INGREDIENTS : 

Pour la Pâte :

2 oeufs

20 cl de lait (quantité variable selon la farine)

2 bouchon de fleur d'oranger

150 g de beurre mou en petits morceaux

2 pincée de sel

500g de farine

90g de sucre

1 sachet de levure chimique

1/2 cuillière à café de cannelle

zeste d'une orange

1 poignée de raisin sec 

Pour la dorure et déco:

1 oeuf

1 cuillière à café de sucre

1 cuillère à café de lait

Quelques risins sec 

Quelques pignons

Sucre en gros grain

Pour le glacage :

2 cuillière à soupe  d'eau

sucre glace

PREPARATION :

Dans la cuve verser les ingrédients dans l'ordre indiqué.

Au bip ajouter les raisins secs.

Lorsque la pâte est prête, faire des boule d'environ 50g

Façonner chaque bonhomme, pour cela prendre un boule et en faire un boudin en gardant à une extrémité une forme ronde pour la tête.

Avec un ciseau faire 3 entailles ; la première pour faire les jambes et les deux suivante pour faire les bras.

Placer deux grains de raisins pour faire les yeux, des pignons pour faire les boutons et le sucre en gros grain pour faire les pied.

Faire la même opération pour toute les boule de pate.

Laisser reposer.

Pendant ce temps faire chauffer le four avec un verre d'eau jetée dedans.

Préparer la dorure: mélanger l'oeuf avec le sucre et le lait. Badigeonner au pinceau chaque manneles.

Faire cuire à 160 ° pendant environ 20 minutes.

Préparer le glacage : Dans un peu d'eau dilué du sucre glace pour obtenir un mélange assez épais.

A la sortie du four badigeonner chaque manneles avec ce glacage. pour donner un bel aspect brillant.

Attendre pour les dévorer en les faisant refroidir sur une grille.