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2 septembre 2010 4 02 /09 /septembre /2010 08:00

TOMATES SECHEES A L'HUILE

 

Me voila avec 4 kg de tomates et une envie de tester les tomates séchéesà l'huile. Cette recette ce fait de différentes manières soit par séchage au four soit par séchage au soleil (beaucoup plus long !). Moi j'ai commencé par 2 jours en plein soleil puis au four.

 

DSCN6976

 

 

INGREDIENTS: pour un très gros bocal

 

4 kg de tomate

3 gousses d'ail

3-4 morceau de romarin

10 grains de poivre de mon partenaire La Safranière Lorraine

2 bonne pincée de laurier moulu de La Safranière Lorraine ou 3 feuilles de laurier

3/4 de litre d'huile d'olive

 

PREPARATION :

 

DSCN6948

Laver les tomates, les couper en quatre et enlever les pépins.

Disposer les quartier de tomates sur deux plateaux recouvert de papier absorbant.

Mettre à sécher au soleil pendant 2 jours en les protgeant des insectes avec un chiffons.

Puis mettre à sécher dans le four à 60-100° autant que nécéssaie en une ou plusieurs fois.

Lorsque les tomates ont bien séchés Faire bouillir le bocal.

Disposer par couche successive les tomates et les aromates.

Verser l'huile d'olive en agitant pour supprimer toutes les bulles d'air, laisser un centimètre entre l'huile et le couvercle.

Fermer le bocal et oublier pendant un mois dans la cave en surveillant.

 

 

 

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commentaires

Cuisine gourmande 08/09/2010 12:03


J'adore c'est vraiment très bon, avec la féta ! Miam


CaroCuisine 02/09/2010 19:16


Ah ça j'adore, c'est trop bon ! Bravo


loustika 02/09/2010 18:57


ça doit etre meilleure que celles que l'on achetent !! bonne soirée


Céline 07/09/2010 09:07



Rien , à voir pour le gout !!! Moi je les ai laissé un peu moelleuses, c'est un délice, mon homme a adoré



Séverine Lustucrubleu 02/09/2010 17:56


Je sens que cette hiver tu va t'en régaler!!


Céline 07/09/2010 09:08



On a pas attendu l'hiver !!!



Poyane 02/09/2010 16:26


C'est sympa de se faire ses propres tomates sechées, en manger en hiver ca doit avoir le gout du soleil ! :)


Céline 07/09/2010 08:37



On a pas tenu jusqu'à cet hiver, le pot est déjà bien entamé !!!



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  • J'ai créé ce blog, sans prétention, pour me faire plaisir avant tout  et partager mes petites recettes.
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